餐饮老板和店长须知道的81个促销方案

本文摘要：对餐厅来说，一年365天不有可能天天都是旺销，总有淡旺季之分。旺季大自然都是整天业务，那么淡季呢?业务增加了，很多餐厅面对着关张的危险性。怎么办?毫无疑问，广告宣传是一个适当的手段。如何合理运用广告宣传策略是每个餐厅都要面对的问题。 1 价格总有一天的广告宣传利器 节价格优惠 方案1错觉折价——给顾客不一样的感觉 事例：“花100元卖130元商品”错觉折价等同于打七折但却告诉他顾客我的是优惠不是优惠货品。

对餐厅来说，一年365天不有可能天天都是旺销，总有淡旺季之分。旺季大自然都是整天业务，那么淡季呢?业务增加了，很多餐厅面对着关张的危险性。怎么办?毫无疑问，广告宣传是一个适当的手段。如何合理运用广告宣传策略是每个餐厅都要面对的问题。

　　1　　价格总有一天的广告宣传利器　　 节价格优惠　　方案1错觉折价——给顾客不一样的感觉　　事例：“花100元卖130元商品”错觉折价等同于打七折但却告诉他顾客我的是优惠不是优惠货品。　　方案2一刻千金——让顾客蜂拥而至　　事例：餐馆“10分钟内所有货品1腰”，客户供不应求的是受限的，但客流却带给无限的商机。

　　方案3超值一元——舍小取大的广告宣传策略　　事例：“几款价值10元以上的货品以超值一元的活动参与广告宣传”，虽然这几款货品看上去是亏本的，但更有的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增减的。　　方案4临界价格——顾客的视觉错误　　事例：10元改为9.9元，这是广泛的广告宣传方案。　　方案5阶梯价格——让顾客自动生气　　事例：“销售初期1-5天全价销售，5-10天降价25%,10-15天降价50%，15-20天降价75%”这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明者。

　　表面上看起来“冒险”的方案，但因为逃跑了顾客的心里，对于餐厅来说，顾客是无限的，选择性也是相当大的，这个顾客不来，那个顾客就不会来。　　但对于顾客来说，选择性是 的，竞争是无限的。自己不去，别人还不会去，因此， 后战败的认同就是顾客。　　方案6降价特折扣——给顾客双重实惠　　事例：“所有流连本店出售商品的顾客剩100元可减10元，并且还可以享用八折优惠”再行降价再行折扣。

100元若打6腰，损失利润40元;但剩100减半10元再行打8腰，损失28元。但力度上双重的实惠不会引诱更好的顾客销售。　　第二节奖品广告宣传　　方案7百分之百中奖——把优惠替换成奖品　　事例：将优惠替换成了奖品，且百分之百中奖只不过是新的瓶装老酒，顺应了老百姓的心里中彩头，而且实实在在的实惠让老百姓获得物质上的符合，双管齐攻收销匪深。

　　方案8“摇钱树“——鼓出来的实惠　　事例：圣诞节购物满38元才可享用“摇树”的机会，每次鼓树根丢弃下一个号码牌，每个号码牌都有适当的礼物。让客户深感幸福，顾客才不会不愿流连此店，才不会给餐厅带给创收的机会。　　喜庆元素，对话元素，实惠元素让顾客乐不思蜀。　　方案9箱箱有礼——饮酒也能夺得礼物　　事例：此方案牵涉到的顾客多，且没门槛拒绝，所以是 为广泛应用的。

　　第三节会员广告宣传　　方案10付款广告宣传——用时间累积出来的实惠　　事例：“购物50元基础上，顾客只要谈前6年之内的购物小票送往餐厅收银台，就可以按照广告宣传比例外币现金。6年一弃的，付款比例 ;5年一弃的，付款比例是75%;4年一弃的，付款比例是50%……”此方案赚到的人气、时间、高差。　　方案11自律定价——增强促销的经营策略　　事例：5-10元间的货品让顾客定价，双方实在适合就成交价。

此方案要留意一定再行考虑到好商品的价格的浮动范围。给顾客自律价的权利意味着是一种更有顾客的方式，这种权利也是比较的。顾客不能在餐厅获取的价格范围内权利定价，这一点是确保餐厅不至于亏本的最重要确保。

　　方案12餐馆购物卡——总计出来的优惠　　事例：购物卡的有点平稳了客源，双赢，广告效应。　　第四节变相优惠　　方案13账款规整——让顾客看见觉得的实惠　　事例：55.60元只收55元。

虽然看上去“大方”了些，但比折扣还是有利润的。　　方案14多卖多送来——变相优惠　　事例：留意送来的东西比如“参茸产品”可是是“参茸”也是可以是“参茸酒”也可以是“参茸胶囊”。

只不过赠送给的商品是灵活性的。　　方案15人组销售——重复使用的优惠　　事例：将同等属性的货品展开人组销售提升利润。　　方案16加量不调高——给顾客更加多一点　　事例：加量不调高一定要让顾客看见实惠。

　　2　　顾客——以人为本的广告宣传艺术　　 节按年龄广告宣传　　方案17小鬼当家——通过儿童来广告宣传　　事例：六一儿童节让孩子自己自由选择讨厌的玩具在导购阿姨的陪伴下自己当家选物品，父母在休息区等候付账。留意时间点，立足点，广告宣传方案，细节取得胜利。　　方案18调侃自贬——中年人 校训在　　事例：一家饭店门前门帘为“却山珍较少海味惟独低廉，无名师非正宗图个便利”横批“隔壁好小吃店。

自曝取点却引人注目有点“低廉，便利”。　　方案19主动挑错——感动老年顾客的心　　事例：将有瑕疵的货品，主动列明瑕疵来出售，让顾客主动挑错，获得客户信任。

　　方案20“快乐金婚”——即做广告又做到见证人　　方案21“寿星”效应——让寿星为餐厅做广告　　第二节性别广告宣传　　方案22英雄救美——打好男性这张牌　　事例：美国一家烟草餐厅，橱窗中一位美女被香烟压着并憧憬来的男性求助，只要男士变卖香烟美女就可以从困境中出来。此方案目标具体多重心里的做到适应性强劲等特点。　　方案23挑选出顾客——商场广告宣传的“硬”讨　　事例：一家服装店旗号女性专店男性婉拒进内的牌子，为男性决定休息区，女性选配商品又确保了私密性。

　　方案24追赠之有道——符合女顾客的“心”市场需求　　事例：赠送给的是成套商品中的一种如被套，这样顾客为了配齐整套的货品又来出售减少了餐厅销量。　　方案25“换人”效应——给女性不一样的感觉　　事例：服装店发售广告“带着几十元钱来这里，我们确保给你换回一个人”，来店顾客接管餐厅的配上服务，给人一种焕然一新的感觉，并且接管“换人”销售的女性顾客必要给与一些优惠和小礼品。

　　方案26爱屋及乌——作好追星女孩的文章　　事例：将风行的东西可选赠送给追星的女孩，提升销量。　　方案27“情人娃娃”——让单身女性仍然寂寞　　事例：在情人节，发售购物才可领有“情人娃娃”再加广告的宣传超过好的效果。　　第三节心理与情感广告宣传　　方案28货比三家——顾客信任多一点　　事例：售前劝说“货比三家”提升客户的信任度。　　方案29吃出幸运地——为幸运地而可怕消费　　事例：餐馆消费可抽奖，消费多抽奖几率低，得奖合影张贴墙上，广告词“幸运地，越多越好”。

优势：商品优势，顾客可以拒绝接受卖但睡觉是会拒绝接受的;幸运地比例优势，消费额度低放的奖项低，中奖率低，这样中奖比例是由餐厅掌控的不仅会亏本还不会唤起顾客积极性。　　方案30能者多得——诱使促销的法宝　　事例：零食砖，发售卖零食才可刷卡片，答错问题送来某种程度的零食，赠品零食小少精。

逃跑孩子讨厌逞能的特点，又有小赠品的满足感。　　方案31档案管理——让顾客为之而打动　　事例：在特定的日子给顾客以短信礼品的问候感动顾客。　　方案32一点点往上加——让顾客讨厌上你　　事例：“多一点商铺”在除去时，拿的少一些，然后一点点往上加，这样顾客有种减少的感觉。顾客消费某种程度重视感觉哟。

　　方案33模范双星——紧抓民族文化传统不敲　　事例：老年用品店用“模范双星”评选活动，票选“寿星”“孝星”。获得大家的熟悉提升品牌知名度。　　3　　热情，重燃永不言败的销售激情　　 节摆放广告宣传　　方案34“绿叶效应”——新鲜水果自有顾客来　　事例：水果砖反映水果的新鲜，水果上带着叶子。

　　方案35恐慌经营——内乱中取得胜利的好办法　　事例：服装地摊的内乱中取得胜利，救赎：商品销售无法一成不变要反其道而行之，摆放可以体现价格信息。　　方案36货比优劣——好货必须劣货陪伴　　事例：将质量差异大而外形完全相同的货放到一起销售，效果显著。　　方案37排位有诀窍——低廉的总是在后排　　事例：将一些低廉的货放到前面，投出低廉的口号更有人。　　第二节纸盒广告宣传　　方案38故弄玄虚——符合顾客的档次心理　　事例：将商品二次奢华纸盒，将商品变为礼品。

　　方案39心心相印——用来亲眼爱情　　事例：花店二次纸盒和婚介合作为新人举行集体婚礼手玉女心心相印的鲜花亲眼爱情。某种程度是二次纸盒，但可通过活动将信息表达给顾客。　　方案40齐聚一堂——配上出来的最畅销　　事例：水果店把一些水果放到一个篮子了，这样即漂亮有实惠。

同类产品人组销售就是好的方法。　　4　　广告——引起轰动的广告宣传捷径　　 节餐厅广告广告宣传　　方案41现场效应——在现场为自己做广告　　事例：羽绒系列当场拆下衣服被褥让大家看内里的东西。

卖点：眼见为实，口碑据传，邀顾客反映对话行。　　方案42似乎效应——让顾客自以为是　　事例：饭店在大厅造访名人的用餐照，似乎这家是名人经常来流连的店。

卖点：提升餐厅知名度，利用客户的心里漏洞。　　方案43严厉批评效应——让顾客注目自己的品牌　　事例：做些公关活动提升餐厅知名度。

　　方案44对比效应——让顾客看见实际效果　　事例：洗车店门前摆放一台没洗过的车和洗过的车来引发大家的注目。　　第二节媒体广告广告宣传　　方案45“滑稽效应’——更有顾客的眼球　　事例：买手表的放到水里买。卖点：展出商品的质量，逃跑顾客好奇心。

　　方案46巧用证人——确实的活广告　　方案47名人效应——让名人为餐厅做广告　　方案48搭乘顺风车——借力取得胜利的捷径　　事例：在根本性活动中做到在后排谋求露面机会，提升曝光从而可以做到宣传。　　第三节公益活动广告宣传　　方案49温情一元——餐馆卖场的助学之旅　　事例：餐馆购物满38元才可拒绝服务台往捐款箱里投放1元资助希望工程的学校。　　方案50免费领养——把奖品变为领养权　　事例：广告让人们领养被遗弃的小动物，宠物店签订协议仍然被遗弃小动物，宠物店获取一个星期免费粮食。

　　方案51“卖“来的学费——另一种形式的助学广告宣传　　事例：书店活动购物满多少元才可抽奖，奖品是现金，名额有限。　　方案52期望商场——把惠及变为孩子的期望　　事例：在地震的时候，商场发售惠及广告宣传活动价格维持恒定，所有利润捐献慈善总会，以协助地震央的孩子早日返回学校。

例如当时王老吉的作法。要以有影响力的事件为立足点，要还清自己的允诺。

　　第四节公关活动广告宣传　　方案53毁坏效应——让顾客确实安心　　事例：床垫用压路机力过去，证明质量。　　方案54效果展出——让质量自己说出　　方案55消费卫士——顺应顾客心理做文章　　事例：质量有问题的货品在大家面前请求出有餐厅。　　方案56传声筒——让顾客老大你广告宣传　　事例：奥运时的全民运动会，电动车经销商追赶，让打散的人做到上车总有一天不打散。

传声筒就是一次口碑销售。　　5　　节假日——黄金时间的炒“金”技巧　　 节传统节日广告宣传　　方案57新年红包——春节礼品广告宣传　　方案58十分1+1——清明节鲜花广告宣传　　事例：1+1=一站式购物，卖点便利，价格合理。　　方案59五五有礼——端午节粽子广告宣传　　事例：留意方案可以不精致，但一定要觉得;惠及幅度大，擅于一点带面。

　　第二节外来节日广告宣传　　方案60情人价格——情人节花饰广告宣传　　方案61五谷丰登是福——平安夜苹果广告宣传　　方案62圣日“圣”情——圣诞节蛋糕广告宣传　　第三节特定人群假日广告宣传　　方案63三八彩头——妇女用品广告宣传　　方案64幸福童年——儿童节玩具广告宣传　　事例：儿童购物广场播出儿童青睐的动画片提早热身后，玩游戏，答错问题输掉奖品，且在活动期间出售玩具可享用优惠。　　方案65亲情厨房——让您的母亲更加精彩　　事例：母亲节的厨具广告宣传，购物送来康乃馨，输掉“亲情海南三日游”。　　方案66含蓄父爱——父亲节礼品广告宣传　　方案67尊师台——尊师重教的创新广告宣传　　事例：教师节十字绣餐厅的广告“老师将自己的汗水和科学知识融进了一笔一划的粉笔字中，作为学生的你，为什么不将认同和感激一针一线地绣在十字绣里赠送给杨家是呢?教师节期间，凡在本店出售十字绣的顾客都能获得一张精致的教师节贺卡。

”　　6　　主题——无中生有的广告宣传魔法　　 节开业广告宣传　　方案68大派“红包”——见者有份的广告宣传策略　　方案69可怕舞会——让顾客爱上你的餐厅　　事例：ktv开业大型舞会。　　方案70步步高升——寓意双关的游戏广告宣传　　事例：数码店的“CS精英赛”。　　第二节店庆广告宣传　　方案71分数礼遇——真情期望老顾客　　方案72自助销售——招募更好的新顾客　　事例：店庆时自由选择3件金额50元。

　　方案73有奖征求——店庆提高影响力　　事例：征求广告语。　　第三节其他主题广告宣传　　方案74金上填金——用金色来更有顾客的眼球　　事例：手机店金色的滑盖手机出售就可以抽奖输掉真金“现金奖”。　　方案75餐厅植物园——让环保忘记顾客的名字　　方案76快乐五胞胎——愿为顾客快乐经常在　　7　　服务人员——所向披靡的广告宣传利剑　　 节服务人员广告宣传　　方案77美女效应——让顾客美不胜收　　方案78爱美之心——逃跑女性的攀比心里　　事例：化妆品店“你有可爱吗?你想要和我一样可爱吗?那么找来CC试试?”的试妆活动。　　第二节广告宣传人员广告宣传　　方案79另类模特儿——别开生面的广告宣传场面　　事例：服装店请求老年模特儿，宣传语“老年人的时装我们都能作好，更何况是给年长的你呢?”。

　　方案80人情广告宣传——符合顾客的情感必须　　事例：以促销员的亲戚为借口广告宣传。　　方案81沉锚效应——促销员的服务语言创新　　事例：问客户要不要啤酒不如回答要1瓶还是2瓶啤酒。

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