本文摘要：为强化农村集体聚餐食品卫生管理，确保农村集体聚餐的食品安全，防治食物中毒和其他食源性疾病的再次发生，省卫生厅今天印发通报，拒绝用餐人数50人以上的农村集体聚餐宴席由举办者或主办厨师提早48小时向本村食品卫生管理人员申报备案。通报对强化农村集体聚餐的食品卫生管理明确提出了明确的拒绝。食品卫生管理人员收到申报后不应严肃作好注册工作，适当时应向上级公共卫生监督机构报告。申报内容还包括举行人、主办厨师基本情况，用餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜肴表格等。
为强化农村集体聚餐食品卫生管理，确保农村集体聚餐的食品安全，防治食物中毒和其他食源性疾病的再次发生，省卫生厅今天印发通报，拒绝用餐人数50人以上的农村集体聚餐宴席由举办者或主办厨师提早48小时向本村食品卫生管理人员申报备案。通报对强化农村集体聚餐的食品卫生管理明确提出了明确的拒绝。食品卫生管理人员收到申报后不应严肃作好注册工作，适当时应向上级公共卫生监督机构报告。申报内容还包括举行人、主办厨师基本情况，用餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜肴表格等。
用餐人数50以上300以下的，由所在村食品卫生管理人员(乡村医生或村干部)根据涉及拒绝，展开书面指导和现场指导，签定食品卫生安全性承诺书；用餐人数300以上500以下的，由所在乡镇食品卫生管理人员(公共卫生监督员或卫生院防保组食品卫生管理员)根据涉及拒绝，展开书面指导和现场指导，签定食品卫生安全性承诺书；用餐人数500人以上的，市、县公共卫生监督机构根据涉及拒绝，指派公共卫生监督员展开书面指导和现场指导，签定食品卫生安全性承诺书。另外，申报地有传染病正在流行的，禁令举行集体聚餐；申报地附近有传染病正在流行的，容许举行集体聚餐；患上痢疾、病、病毒性肝炎等消化道传染病(还包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其他杜绝食品卫生的疾病人员的家庭，禁令举行或主办家庭宴席。对农村家庭集体聚餐引起的食物中毒或怀疑食物中毒事件，严苛按照《食物中毒事故处置办法》规定，作好调查、报告、处置和掌控工作。
宴席举行人应付聚餐人员展开注册，不应获取符合卫生拒绝的聚餐加工和聚餐场所，搭配食品安全科学知识培训合格的乡村厨师主办宴席。主办厨师对举行人不应明确提出公共卫生菜谱和公共卫生指导意见。
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