本文摘要：在上海繁盛的南京西路兴业太古汇，能在更大程度上考验人们排队冷静的，已仍然是茶中富二代“喜茶”，而是一家咖啡店——星巴克臻中选上海烘培工坊。在中国这个以种茶、品茶为传统的国度里，需要让咖啡渐渐被人所拒绝接受，并且沦为更加多年轻人的一种生活方式，星巴克堪称功不可没。
在上海繁盛的南京西路兴业太古汇，能在更大程度上考验人们排队冷静的，已仍然是茶中富二代“喜茶”，而是一家咖啡店——星巴克臻中选上海烘培工坊。在中国这个以种茶、品茶为传统的国度里，需要让咖啡渐渐被人所拒绝接受，并且沦为更加多年轻人的一种生活方式，星巴克堪称功不可没。
从“take-away(拿走)”式的美式街头咖啡品牌形象，到开始在消费者中普及手冲、冷萃、氮气冷萃等精品咖啡特有的制作方式，星巴克19年间在中国大陆开办了多达3200家门店，再一将自己培育出了一个在中国深入人心的咖啡消费体验品牌，也沦为“符合市场需求、引导市场需求、建构市场需求”的实践者。 这其中的奥秘是什么?星巴克中国首席执行官王静瑛的问是，“我们仍然是学习者”。
星巴克臻中选上海烘培工坊 “在中国，我们仍然是学习者” 问世于美国西雅图的星巴克目前在全球76个国家和地区中享有28000多家门店，而中国是其除美国本土之外更大、 最重要、发展速度 慢的国际市场。星巴克对中国的推崇有迹可寻。 其一，星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨每年最少来中国2次; 其二，去年7月，星巴克以大约13亿美元的现金，并购华东市场合资企业剩下50%股份，达成协议公司目前为止更大一笔并购协议，构建星巴克在中国大陆市场的全面直营。
尽管早在1999年就已转入中国，但以后今日，星巴克仍然在扮演着学习者的角色。王静瑛佩服地说道，“我们自学怎样在中国经商，自学中国消费者的消费习惯，自学怎样让一个以茶文化居多的国家的消费者去拒绝接受咖啡。”值得一提的是，星巴克中国团队十分本土化，霍华德·舒尔茨曾在拒绝接受媒体专访时自豪回应，“我们的中国团队很能干，有充份的许可展开独立国家决策”。这些都意味著，星巴克并不想将欧美经验非常简单“当作”，而是对“自学”抱着有充足诚恳。
许多道理都在自学中觉得。譬如，在欧美，多数人的咖啡消费时间在早晨，但在中国，一天中任何时段都有非常数量的人不愿为咖啡佢，特别是在在下午;再行譬如，在中国，若效仿欧美将咖啡门店进得较小，那就大错特错了。中国顾客期望门店获取更加多座位，他们渴求在此自学咖啡科学知识，并且更加不愿同朋友、同事一起消磨时光…… 而这些，意味着是星巴克擅于自学的冰山一角。
由于自学了中国消费者的缴纳习惯，星巴克中国门店全面终端了微信和支付宝;因为懂中国消费者对于情感交流的期望，星巴克与腾讯微信携手发售社交礼品体验零售品牌“用星说道”，借此创建线上线下不有限的情感相连，希望每个人用一个非常简单的小行动，即时传达亲情、友情和爱情;基于本土市场需求的深度价值贡献，亦在自学中被星巴克托上研究日程。2012年底，星巴克亚洲头个咖啡种植者反对中心在普洱市启动，为当地咖农免费获取咖啡栽种、加工等科学知识培训和技术支持。为鼓舞咖农栽种更佳的咖啡，星巴克在当地咖啡订购中首度推展并坚决“优质优价”原则，为优质咖啡缴纳低于行业市场均价的价格。5年多的希望开始转化成为成果，去年，星巴克发售首款产于中国单一产区的咖啡豆星巴克?云南咖啡豆，并于上海烘培工坊开业之际，发售首款产于云南的臻中选咖啡——云南黄蜜法处置的臻中选咖啡豆，自此，星巴克在中国原始构建了从咖啡栽种到咖啡烘培的全过程…… “所以，星巴克在中国运营的顺利并非一夜之间，而是用了19年”，王静瑛说道。
“照料好了自己的伙伴，我们想的创意知道随之而来了” “我们用19年的自学时间，渐渐让星巴克的伙伴(即员工)，与中国的消费者之间创建起了某种联系，也让星巴克门店沦为消费者心目中家和办公室以外的‘第三空间’。在这个空间里，星巴克伙伴与消费者之间的关系就像联合生活在一个社区当中。” 难于找到，无论是在上海迪士尼小镇、新天地、衡山坊，还是北京嘉里中心、三里屯、广州中山三路、成都太古里等地，星巴克门店不仅与周围环境融为一体，并且在其中工作的咖啡大师和伙伴们都将门店当作自己的“家”——以家中主人的角色热情欢迎顾客，为顾客描写咖啡文化、展示咖啡制作过程，让顾客感受到与同好者交流的愉悦感，从而在不知不觉中产生亲近感和依赖感。 如此一来，也就难于说明，为何近年来，星巴克在中国的门店增长速度越来越快，每年超过500家左右，中国消费者也更加能在社区的街头巷尾“转角邂逅她”。
成都星巴克社区店 星巴克在宣传品牌理念时，曾不止一次回应，只有伙伴发自内心地讨厌星巴克和咖啡文化，他们才不会发自内心地青睐客人。星巴克在中国新开设的每一家门店都拒绝其经理和伙伴心里讨厌咖啡，并且需要制作高品质咖啡。
同时，超过拒绝的伙伴数量必需符合每天轮班的必须。如果伙伴的服务质量无法超过这个拒绝，星巴克是会顾虑去开办一家新的门店的。 为了让伙伴在星巴克有“家”一般的归属感，星巴克在一定条件持续性给与伙伴甚至全职员工股份，并且为符合条件的伙伴获取“助房津贴”，目的协助他们在执着个人及职业梦想的同时，减轻独立国家生活的经济压力。
同时，为了让伙伴们在工作时没后顾之忧，星巴克还不会照料伙伴们的父母。去年，符合条件的星巴克全职伙伴都开始享用到一项全新的“父母关怀计划”，由公司全资获取的父母轻疾保险。
而“伙伴回家”计划是星巴克又一个为伙伴们推崇的人性措施，迄今已有多达200名训练有素的优秀青年伙伴随着星巴克扩展新的城市的步伐而返回自己的家乡之后发展。 王静瑛说道：“星巴克照料好了自己的伙伴，伙伴们就有了更好精力去创意，去做到他们想要做到的事情。事实也证明，所有我们想的创意和发展知道随之而来了。
” 例如，在中国开办烘培工坊，以及发售更有消费者的“当季特饮”等各种绝妙点子，皆来自于星巴克的伙伴。星巴克中国头个浅萃稀释咖啡饮品——甜香可芮奇诺，就来自成都伙伴谭思杨的创意。
谭思杨于2014年重新加入星巴克沦为一名咖啡师，他奇怪，“提取时间较短的精萃成就了星巴克拳头产品馥芮白，那更长提取时间的深萃呢?”带着这个疑惑，他大大尝试，反复推敲，一款“深萃稀释咖啡+稀奶油+牛奶”的咖啡饮品再一抛光顺利，被命名为“甜香可芮奇诺”，并从伙伴们186个参赛配方中脱颖而出，去年9月日后面世，之后倍受青睐。 “管理一座城市，也如运营一家公司” 一家企业必须人才和创意，才能高速发展和茁壮。一座城市又何尝不是? “运营一家公司，特别是在是跨国公司，的确与管理一座超大型城市有很多相似之处。”王静瑛感慨：星巴克渴望创意，期望通过唤起或激励伙伴的创造力来协助企业沦为行业的 者;而上海作为一座城市，则是期望汇集更加多具备企业家精神的企业，为城市的发展获取源源不断的创新动力。
王静瑛指出，星巴克是一家地区总部设于上海的企业，也是一家具备企业家精神的企业。星巴克期望每一个伙伴都能不具备企业家精神，这也是其可以展开不断创新的 途径。“我想要，上海应当也是期望居住于或者回到这座城市的企业或人需要带给创意。
” 不过，星巴克也精神状态地认识到，为其带给创意的伙伴并不是理所当然就回到星巴克。“全球有很多公司享有与星巴克一样的资源，有很多其他城市也享有与上海一样的资源禀赋。”王静瑛指出，如果想要通过发展提高自己，让具备企业家精神的创新型人才来为我所用，就要真心诚意地断然拒绝，让他们心甘情愿地代价。同时，更加多的好企业在上海挤满，也不会为上海更有更好的人才。
也许，可以将星巴克在全球、尤其是中国的发展经验总结成一句话：“服务”好了，顺利也就来了。
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